19 человек отравились грибами с начала 2018 года

Фото: sarov24.ru

По данным регионального Управления Роспотребнадзора, с начала 2018 года в Нижегородской области зарегистрировано 19 пострадавших от отравления грибами, в основном – взрослые.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому рекомендуется не кормить любыми грибами детей в возрасте до 14 лет.

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности :

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя :

  • собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

  • собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

  • пробовать грибы во время сбора;

  • подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

  • мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

  • хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

  • Советы покупателям

  • Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

  • Рекомендуется не покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

  • На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

  • Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

  • Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

  • Заготовка грибов

  • Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

  • Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

  • Источник: Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области  

    Последние новости Нижегородской области по теме:
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года

    - Нижний Новгород
    Нижний Новгород. 15 сентября. НТА-Приволжье — Почти 20 человек отравились грибами с начала года в Нижегородской области.
    12:32 15.09.2018 НТА-Приволжье
    - Нижний Новгород
    Фото: НИА "Нижний Новгород" Почти 20 жителей Нижегородской области отравились грибами с начала сезона в 2018 году.
    01:33 15.09.2018 НИА Нижний Новгород
    - Нижний Новгород
    Фото: babushkinadacha.ru 19 человек пострадали от отравления грибами в Нижегородской области с начала 2018 года.
    20:14 14.09.2018 NewsNN.Ru
    - Нижний Новгород
    Нижний Новгород. Управление Роспотребнадзора Нижегородской области сообщает о зафиксированных в регионе 19 случаях отравления грибами.
    18:41 14.09.2018 Гипорт.ру
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года - Саров24
    19 человек отравились грибами с начала 2018 года - Саров
    По данным регионального Управления Роспотребнадзора, с начала 2018 года в Нижегородской области зарегистрировано 19 пострадавших от отравления грибами, в основном – взрослые.
    17:54 14.09.2018 Саров24
    - Бор
    Сотрудники регионального Роспотребнадзора напоминают нижегородцам, как правильно собирать и готовить грибы, так как именно осенью учащаются случаи отравления.
    17:10 14.09.2018 Tvoy-Bor.Ru
     
    По теме
    Любителям тихой охоты - Администрация Балахнинского района Никогда не берите сомнительные грибы! Лучше всего конечно за грибами ходить с опытным грибником или проконсультироваться с таким специалистом перед их обработкой, так как есть съедобные и ядовитые грибы,
    17.09.2018
    МЧС дает советы любителям тихой охоты - Гипорт.ру ​Нижний Новгород. Сотрудники МЧС в период активного осеннего сбора грибов обращаются ко всем любителям тихой охоты с рекомендациями и советами, которые помогут избежать нежелательных, тяжелых последствий,
    16.09.2018
     
    Любителям тихой охоты - МЧС Нижегородской области Никогда не берите сомнительные грибы! Лучше всего конечно за грибами ходить с опытным грибником или проконсультироваться с таким специалистом перед их обработкой, так как есть съедобные и ядовитые грибы,
    15.09.2018
     
    Грибной сезон без опасности: советы Роспотребнадзора для любителей «тихой охоты» - vGorodeN.Ru Каждую осень тысячи грибников отправляются в лес с корзинами. Сбор и приготовление грибов для любителей «тихой охоты» — процедура практически сакральная, притом не важно, удастся ли съесть все собранное в течение года.
    14.09.2018
    Источник фото: пресс-служба правительства Нижегородской области - АПН-Нижний Новгород Источник фото: пресс-служба правительства Нижегородской области Акции АО «Объединенная дирекция по жилищному строительству Нижнего Новгорода» безвозмездно передадут в собственность Нижегородской области.
    26.09.2018 АПН-Нижний Новгород
    Сказочница из Городца - Нижегородская правда Фото автора Подаренные ею розы живут в вазе два срока, жизнерадостные глиняные картины прогоняют печаль в самый грустный осенний день, а искренние детские стихи возвращают в собственное детство.
    26.09.2018 Нижегородская правда
    Пальцы лезут из земл. В Нижнем Новгороде появился ещё один нелепый памятник. - Газета Нижегородский рабочий Пальцы, торчащие из земли... Жутковатая скульптурная композиция, от которой шарахаются дети и взрослые, появилась в одном из мест отдыха нижегородцев — парке 1 мая.
    26.09.2018 Газета Нижегородский рабочий
    фото предоставлено пресс-службой фестиваля «Круг света» Более пяти миллионов гостей со всей России и из разных стран мира принимает уникальный фестиваль «Круг света», который проходит в эти дни в Москве.
    24.09.2018 Нижегородская правда
    В регионе начали формировать  список дорог, которые могут попасть в программу ремонта по федеральному проекту «Безопасные и качественные дороги» в 2019 году - Единая Россия Ремонт дорог в Нижегородской области завершится в середине октября В 2018 году на дорогах регионального значения процент выполнения ремонта составляет 83%, работы будут завершены в середине октября.
    26.09.2018 Единая Россия
    Предъюбилейный пробег - Лукояновский район Предъюбилейный пробег Теплым солнечным утром 22 сентября на площади Мира состоялся традиционный эстафетный пробег на призы газеты «Лукояновская правда» В этом году легкоатлети¬ческие состязания про¬шли уже в 59-й раз!
    26.09.2018 Лукояновский район
    Комиссия при Минпромторге РФ высоко оценила три совместных проекта нижегородского автомобильного кластера в целях импортозамещения.
    25.09.2018 Вачская газета
    В субботу, 22 сентября, в Дзержинске стартовала VI городская Спартакиада молодежи – крупнейшее спортивное первенство среди студенческой и работающей молодежи города за право обладания переходящим Кубком Спартакиады.
    24.09.2018 Дзержинск.рф
    Арестованный в Мурманске нижегородский предприниматель вернется домой - АиФ Н.Новгород Павла Ушницкого задержали в Нижнем Новгороде и сразу же вывезли в Мурманск Мария Сафина / АиФ Октябрьский районный суд Мурманска отпустил из-под стражи нижегородского предпринимателя Павла Ушницкого под залог в раз
    26.09.2018 АиФ Н.Новгород
    Нижний Новгород. 26 сентября. НТА-Приволжье — День памяти священномученика Корнилия сотника – 26 сентября.
    26.09.2018 НТА-Приволжье
    Выставка словенского архитектора Йоже Плечника открылась в Нижнем Новгороде 25 сентября - НИА Нижний Новгород Фото: пресс-служба правительства Нижегородской области Выставка словенского архитектора Йоже Плечника открылась в в Нижегородском государственном архитектурно-строительном университете 25 сентября 2018 года.
    26.09.2018 НИА Нижний Новгород
    Арестованный в Мурманске нижегородский предприниматель вернется домой - АиФ Н.Новгород Павла Ушницкого задержали в Нижнем Новгороде и сразу же вывезли в Мурманск Мария Сафина / АиФ Октябрьский районный суд Мурманска отпустил из-под стражи нижегородского предпринимателя Павла Ушницкого под залог в раз
    26.09.2018 АиФ Н.Новгород
    Нижний Новгород. 26 сентября. НТА-Приволжье — День памяти священномученика Корнилия сотника – 26 сентября.
    26.09.2018 НТА-Приволжье
    Ремонт дорог в Нижегородской области завершится в середине октября В 2018 году на дорогах регионального значения процент выполнения ремонта составляет 83%, работы будут завершены в середине октября.
    26.09.2018 Единая Россия