Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим зимние разносолы

Хотя лето и перевалило едва за середину, не стоит забывать, что мудрые хозяева готовят сани именно в это время года. А уж баночки с аппетитными вареньями-соленьями – тем более. Итак, поехали.

ЮРЧА ИЗ КАБАЧКОВ

3кг молодых кабачков, 1кг болгарского перца, 1кг сочных томатов, 2-3 головки чеснока, пучок кудрявой петрушки, 5 горошин черного перца, 3-5 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 2 ст. растительного масла, полстакана столового уксуса.

Овощи и зелень вымыть и очистить. Перец нарезать соломкой, кабачки – небольшими квадратиками, помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, чеснок пропустить через пресс, а петрушку мелко порубить.

В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, черный перчик, соль, сахар и уксус. Все компоненты перемешать и довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 45 минут, периодически перемешивая.

Готовый горячий салат разложить в предварительно стерилизованные баночки, закатать металлическими стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Хранить в тёмном и прохладном месте.

КАБАЧКИ «ТЕЩИН ЯЗЫК»

3кг кабачков, 3кг помидоров, 5 болгарских перцев, 4 головки чеснока, 1-2 острых свежих перца, 250мл растительного масла. 100мл уксуса (9%), 6-8 ч.л. сахара, 5-6 ч.л. соли.

  Помидоры и перец нарезать, пропустить через мясорубку. Перелить массу в кастрюлю.

Кабачки очистить, нарезать продольными ломтиками в виде язычков.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, удалив плодоножку и семена.

Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут.

Добавить уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.

Овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Отсудить в перевернутом виде.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

1кг кабачков, 2-3 моркови, 2-3 красных болгарских перца, 1 головка чеснока, 1-2 ч. ложки специй для корейской моркови.

Для маринада: 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. уксуса (6%), 0,5 ст. растительного масла, 1 ст.л. соли.

Кабачки, морковь и чеснок очистить. У перцев удалить плодоножки и семена.

Кабачки и морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Перец нарезать соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить прессом.

Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.

Овощи залить маринадом и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам.

Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

3кг томатов, 4 морковки, 5 болгарских перцев, 5 зубков чеснока, 1 ст.л. красного молотого перца, 2 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, по 100 мл уксуса (9%) и растительного масла, по одному пучку зелени петрушки и укропа.

Морковку и чеснок очистить от кожуры, а болгарский перец – от плодоножки и семян. Томаты разрезать вдоль пополам и освободить от плодоножки.

Морковку, перец и чеснок перекрутить в мясорубке. Полученную смесь оставить на время в миске. Тем временем мелко нашинковать петрушку и укроп. Переложить зелень в миску с овощной смесью. Посыпать красным перцем, сахаром и солью. Залить уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешать. Обязательно попробовать. Если мало соли или сахара – добавить еще.

Разместить на дне стеклянной тары помидоры срезом вниз, сверху положить две или три ложки рубленых овощей с зеленью и приправами. Дальше опять выложить помидорный слой, затем – овощную смесь. Продолжать таким же образом, пока банка не наполнится. Прикрыть ее крышкой (пока не закатывать!).

Поместить банки в заранее подготовленную кастрюлю (на дно постелить полотенце). Залить водой по плечики баночек. Стерилизовать заготовку после закипания жидкости минут пятнадцать.

Герметично закатать банки, перевернуть и укутать пледом или одеялом.

Через сутки отправить помидоры на хранение.

САЛАТ «ТРОЙКА»

(баклажаны-перцы-помидоры)

3 баклажана (700-800г), 3 помидора (500г), 3 крупных сладких перца (600-700г), 3 крупные луковицы (400-500г), 3 зубчика чеснока, 0,3 стручка острого перца, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса (9%), 100мл растительного масла.

Овощи вымыть, почистить.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.

Помидоры разрезать на 4-6 частей, вырезать зеленый стержень. Перец порезать соломкой. Горький перец порезать мелко.

Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и перец чили. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой, варить овощи на небольшом огне 30 минут. Тем временем банки тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками.

Разложить готовый салат по банкам и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания.

Ольга Федотова

ХАЛЯВКА Блюдо недорогое, простое, вкусное, а главное – универсальное. Халявку можно есть как салат, добавлять в щи и в пиццу, делать с ней рыбу или мясо под маринадом.
06.09.2017 Газета Саров
Лето потихоньку катится к финалу. Зато прилавки ломятся от сезонных овощей.
24.08.2017 Газета Саров
Страда продолжается - Газета СаровПродолжаем заготовку домашних разносолов к зимнему столу. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЖАРЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ (без стерилизации) 1кг сладкого перца, 15г (1 ст.л.) 9% уксуса, 2 зубка чеснока, растительное масло, 75г (3 ст.л.) сахара,
17.08.2017 Газета Саров
Зелень, масло и орех - Газета СаровСкажу откровенно: не люблю зелень. Могу, конечно, под настроение сжевать веточку петрушки.
12.07.2017 Газета Саров
Делегация из 8 иностранных государств оценила главный объект ЧМ-2018 - Гипорт.руНижний Новгород. Оценить готовность региона к проведению чемпионата мира по футболу 2018 года выступили представители 8 стран мира.
18.09.2017 Гипорт.ру
Сильный ветер в регионе сохранится до вечера - АиФ Н.НовгородВ связи с неблагоприятными погодными явлениями повышается вероятность возникновения ЧС pixabay.
19.09.2017 АиФ Н.Новгород
Нижний Новгород. 19 сентября. НТА-Приволжье – Президент РФ Владимир Путин внес в Госдуму законопроект, предусматривающий наказание на срок до 10 лет за злоупотребления при выполнении гособоронзаказа.
19.09.2017 НТА-Приволжье
A81311eebd8447fb92ec2020d66b1bca - NewsNN.RuФото: bryansknovosti.ru В Навашинском районе иномарка въехала в отбойник.
19.09.2017 NewsNN.Ru
Жительница Дзержинска арестована по подозрению в убийстве своего шестимесячного сына - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 сентября. НТА-Приволжье - Жительница Дзержинска арестована по подозрению в  убийстве своего малолетнего сына.
19.09.2017 НТА-Приволжье
Угонщик машины, совершивший смертельное ДТП, заплатит 1 млн рублей - АиФ Н.Новгород
Угонщик машины, совершивший смертельное ДТП, заплатит 1 млн рублей
Нижегородский областной суд увеличил сумму компенсации морального вреда до 1 млн рублей ГУ МВД по Кемеровской области Нижегородец угнал автомобиль с парковки на улице Ларина В Ковернинском районе мужчина угнал авто
АиФ Н.Новгород
Двое детей получили переломы в батутном центре в Нижнем Новгороде - АиФ Н.Новгород
Двое детей получили переломы в батутном центре в Нижнем Новгороде
По обоим случаям следователями возбуждены уголовные дела Педагог нижегородского центра допобразования получил перелом позвоночника Сразу двое детей получили травмы в батутном центре на улице Большая Покровская в Нижне
АиФ Н.Новгород
В Дзержинске мать подозревается в убийстве младенца - АиФ Н.Новгород
В Дзержинске мать подозревается в убийстве младенца
Суд арестовал женщину, подозреваемую в совершении убийства своего малолетнего сына pixabay.
АиФ Н.Новгород
image-0-02-05-7265c35b2195b7303264b344a2587669ae87811c69272a7562e02ff601897143-V - МЧС Нижегородской областиВ 2018 году пройдёт празднование 150-летия со дня рождения Максима Горького.
19.09.2017 МЧС Нижегородской области
Нижегородский театр драмы им. М. Горького представит премьеру в постановке Валерия Саркисова «На дне» в Таганроге в четверг, 21 сентября.
20.09.2017 Время Н
Делегация из 8 иностранных государств оценила главный объект ЧМ-2018 - Гипорт.руНижний Новгород. Оценить готовность региона к проведению чемпионата мира по футболу 2018 года выступили представители 8 стран мира.
18.09.2017 Гипорт.ру
Играя… маму - Нижегородские новости
Играя… маму
Премьерой спектакля «Мамы» в относительно новом для нижегородцев жанре вербатим («дословно») начал театральный сезон учебный театр Нижегородского театрального училища им.
Нижегородские новости
Обри Логан даст концерт в Нижнем Новгороде - АиФ Н.Новгород
Обри Логан даст концерт в Нижнем Новгороде
Певица выступит в Москве и в Приволжской столице Дмитрий Даневич / АиФ Нижегородская певица Наталия Иванова выступила в Москве на Поклонной горе Певица с уникальным талантом и голосовым диапазоном,
АиФ Н.Новгород
ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМЬЕРА «KINGSMAN: ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО»  В ЗАЛАХ IMAX КИНОТЕАТРОВ СИНЕМА ПАРК И ФОРМУЛА КИНО - Газета Нижегородский рабочий
ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМЬЕРА «KINGSMAN: ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО» В ЗАЛАХ IMAX КИНОТЕАТРОВ СИНЕМА ПАРК И ФОРМУЛА КИНО
Объединенная сеть кинотеатров «СИНЕМА ПАРК» и «Формула Кино» приглашает зрителей на всероссийскую IMAX-премьеру комедийного боевика «Kingsman: Золотое кольцо».
Газета Нижегородский рабочий
Студент из Дзержинска стал победителем Кубка Федерации по лёгкой атлетике - Дзержинск.рфВ городе Бор Нижегородской области состоялся Кубок Федерации по лёгкой атлетике Нижегородской области.
19.09.2017 Дзержинск.рф
Денис Баранцев: Надеюсь, что черная полоса закончилась - ХК ТорпедоЗащитник «Торпедо» Денис Баранцев пока является лучшим снайпером нижегородского клуба.
20.09.2017 ХК Торпедо
Евгений Мозер: Все ребята отработали на сто процентов - ХК ТорпедоНападающий «Торпедо» Евгений Мозер прокомментировал успех своей команды в игре с китайским клубом.
20.09.2017 ХК Торпедо
Картинг подарит детям динамичный день рождения - АиФ Н.Новгород
Картинг подарит детям динамичный день рождения
Центр «Академия» предлагает оригинальный формат организации детского праздника АиФ Центр автомотоспорта «Академия» приглашает на мальчишник Картинг - это динамичный и увлекательный вариант проведения дня рождения ребенка.
АиФ Н.Новгород
Анастасия Шошина и Александра Груздева - оба дня показывали высокие результаты - Вачская газета
Чемпионат и первенство на родной земле
Второго и третьего сентября в селе Беляйково прошли соревнования по спортивному ориентированию — чемпионат и первенство области, а также «кубок Филина» от организаторов.
Вачская газета
Диана и Арина Аверины - АиФ Н.Новгород
Золотая лихорадка. Заволжские гимнастки- сенсация чемпионата мира
Статья из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 37 13/09/2017 Сёстры Арина и Дина Аверины и их землячка из заволжья Евгения Леванова завоевали семь медалей высшего достоинства на чемпионате мира по художественной
АиФ Н.Новгород
Делегация из 8 иностранных государств оценила главный объект ЧМ-2018 - Гипорт.руНижний Новгород. Оценить готовность региона к проведению чемпионата мира по футболу 2018 года выступили представители 8 стран мира.
18.09.2017 Гипорт.ру
Сильный ветер в регионе сохранится до вечера - АиФ Н.НовгородВ связи с неблагоприятными погодными явлениями повышается вероятность возникновения ЧС pixabay.
19.09.2017 АиФ Н.Новгород
A81311eebd8447fb92ec2020d66b1bca - NewsNN.RuФото: bryansknovosti.ru В Навашинском районе иномарка въехала в отбойник.
19.09.2017 NewsNN.Ru
Жительница Дзержинска арестована по подозрению в убийстве своего шестимесячного сына - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 сентября. НТА-Приволжье - Жительница Дзержинска арестована по подозрению в  убийстве своего малолетнего сына.
19.09.2017 НТА-Приволжье
300 незаконных рекламных конструкций будут демонтированы в Нижнем Новгороде - Нижегородские новостиСегодня исполняющий обязанности главы администрации Нижнего Новгорода Сергей Миронов провел выездное совещание на улице Веденяпина,
19.09.2017 Нижегородские новости