Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим зимние разносолы

Хотя лето и перевалило едва за середину, не стоит забывать, что мудрые хозяева готовят сани именно в это время года. А уж баночки с аппетитными вареньями-соленьями – тем более. Итак, поехали.

ЮРЧА ИЗ КАБАЧКОВ

3кг молодых кабачков, 1кг болгарского перца, 1кг сочных томатов, 2-3 головки чеснока, пучок кудрявой петрушки, 5 горошин черного перца, 3-5 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 2 ст. растительного масла, полстакана столового уксуса.

Овощи и зелень вымыть и очистить. Перец нарезать соломкой, кабачки – небольшими квадратиками, помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, чеснок пропустить через пресс, а петрушку мелко порубить.

В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, черный перчик, соль, сахар и уксус. Все компоненты перемешать и довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 45 минут, периодически перемешивая.

Готовый горячий салат разложить в предварительно стерилизованные баночки, закатать металлическими стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Хранить в тёмном и прохладном месте.

КАБАЧКИ «ТЕЩИН ЯЗЫК»

3кг кабачков, 3кг помидоров, 5 болгарских перцев, 4 головки чеснока, 1-2 острых свежих перца, 250мл растительного масла. 100мл уксуса (9%), 6-8 ч.л. сахара, 5-6 ч.л. соли.

  Помидоры и перец нарезать, пропустить через мясорубку. Перелить массу в кастрюлю.

Кабачки очистить, нарезать продольными ломтиками в виде язычков.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, удалив плодоножку и семена.

Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут.

Добавить уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.

Овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Отсудить в перевернутом виде.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

1кг кабачков, 2-3 моркови, 2-3 красных болгарских перца, 1 головка чеснока, 1-2 ч. ложки специй для корейской моркови.

Для маринада: 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. уксуса (6%), 0,5 ст. растительного масла, 1 ст.л. соли.

Кабачки, морковь и чеснок очистить. У перцев удалить плодоножки и семена.

Кабачки и морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Перец нарезать соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить прессом.

Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.

Овощи залить маринадом и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам.

Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

3кг томатов, 4 морковки, 5 болгарских перцев, 5 зубков чеснока, 1 ст.л. красного молотого перца, 2 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, по 100 мл уксуса (9%) и растительного масла, по одному пучку зелени петрушки и укропа.

Морковку и чеснок очистить от кожуры, а болгарский перец – от плодоножки и семян. Томаты разрезать вдоль пополам и освободить от плодоножки.

Морковку, перец и чеснок перекрутить в мясорубке. Полученную смесь оставить на время в миске. Тем временем мелко нашинковать петрушку и укроп. Переложить зелень в миску с овощной смесью. Посыпать красным перцем, сахаром и солью. Залить уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешать. Обязательно попробовать. Если мало соли или сахара – добавить еще.

Разместить на дне стеклянной тары помидоры срезом вниз, сверху положить две или три ложки рубленых овощей с зеленью и приправами. Дальше опять выложить помидорный слой, затем – овощную смесь. Продолжать таким же образом, пока банка не наполнится. Прикрыть ее крышкой (пока не закатывать!).

Поместить банки в заранее подготовленную кастрюлю (на дно постелить полотенце). Залить водой по плечики баночек. Стерилизовать заготовку после закипания жидкости минут пятнадцать.

Герметично закатать банки, перевернуть и укутать пледом или одеялом.

Через сутки отправить помидоры на хранение.

САЛАТ «ТРОЙКА»

(баклажаны-перцы-помидоры)

3 баклажана (700-800г), 3 помидора (500г), 3 крупных сладких перца (600-700г), 3 крупные луковицы (400-500г), 3 зубчика чеснока, 0,3 стручка острого перца, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса (9%), 100мл растительного масла.

Овощи вымыть, почистить.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.

Помидоры разрезать на 4-6 частей, вырезать зеленый стержень. Перец порезать соломкой. Горький перец порезать мелко.

Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и перец чили. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой, варить овощи на небольшом огне 30 минут. Тем временем банки тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками.

Разложить готовый салат по банкам и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания.

Ольга Федотова

Страда продолжается - Газета СаровПродолжаем заготовку домашних разносолов к зимнему столу. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЖАРЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ (без стерилизации) 1кг сладкого перца, 15г (1 ст.л.) 9% уксуса, 2 зубка чеснока, растительное масло, 75г (3 ст.л.) сахара,
17.08.2017 Газета Саров
Зелень, масло и орех - Газета СаровСкажу откровенно: не люблю зелень. Могу, конечно, под настроение сжевать веточку петрушки.
12.07.2017 Газета Саров
IMG_4807 - ГУ МВД Нижегородской областиИзъятые в рамках ежегодной оперативно-профилактической операции растения направлены на исследование.
16.08.2017 ГУ МВД Нижегородской области
Сотрудники нижегородской полиции просят помощи в розыске несовершеннолетней - ГУ МВД Нижегородской области14-летняя жительница Автозаводского района Софья Ромашова ушла из дома днем 16 августа 2017 года и до сих пор о ее местонахождении ничего не известно.
19.08.2017 ГУ МВД Нижегородской области
Программа - Гипорт.руНижний Новгород. Ход ремонтных работ, осуществляемых в рамках общего федерального проекта "Безопасные и качественные дороги" проконтролировал глава администрации Нижнего Новгорода Сергей Белов.
17.08.2017 Гипорт.ру
Рынок "Кузбасский" в Нижнем Новгороде временно закрыт после сообщения о массовой драке - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 августа. НТА-Приволжье — Рынок "Кузбасский" в Нижнем Новгороде временно закрыт после сообщения о массовой драке.
18.08.2017 НТА-Приволжье
35 человек на проспекте Ленина были эвакуированы из горящей девятиэтажки - Гипорт.руНижний Новгород. 17 августа из горящего девятиэтажного дома на проспекте Ленина спасателями МЧС были эвакуированы 35 человек.
19.08.2017 Гипорт.ру
Сотрудники нижегородской полиции просят помощи в розыске несовершеннолетней - ГУ МВД Нижегородской области14-летняя жительница Автозаводского района Софья Ромашова ушла из дома днем 16 августа 2017 года и до сих пор о ее местонахождении ничего не известно.
19.08.2017 ГУ МВД Нижегородской области
KaVFeAGTqQY-e1503112647692-400x300 - NewNN.RuВосемнадцатого августа текущего года в городе Кемерово произошло дорожно-транспортное происшествие (ДТП) при участии мотоциклиста.
19.08.2017 NewNN.Ru
Пожарные спасли 35 человек из горящей 9-этажки в Автозаводском районе - АиФ Н.Новгород
Пожарные спасли 35 человек из горящей 9-этажки в Автозаводском районе
Пострадавших нет pixabay.com 64-летний курильщик сгорел при пожаре в общежитии в Дзержинске 17 августа 2017 года в 13.30 начался пожар в Автозаводском районе в девятиэтажном доме на проспекте Ленина.
АиФ Н.Новгород
Мотоциклисты пострадали в Арзамасском районе при столкновении с трактором - АиФ Н.Новгород
Мотоциклисты пострадали в Арзамасском районе при столкновении с трактором
36-летний водитель мотоцикла скончался pixabay.com 15-летняя школьница погибла в автоаварии в Арзамасе Пресс-служба Управления ГИБДД ГУ МВД России по Нижегородской области сообщила,
АиФ Н.Новгород
Житель Узбекистана был убит в Ковернинском районе 57-летним нижегородцем - АиФ Н.Новгород
Житель Узбекистана был убит в Ковернинском районе 57-летним нижегородцем
Мигранта убил житель Ковернино на могиле отца Максим Кармаев / АиФ 15 августа вдовец был убит соседкой на поминках жены Пресс-служба Следственного Управления Следственного Комитета сообщила новость об ужасном убийстве.
АиФ Н.Новгород
613389124_640 - NewNN.RuВ городе Новосибирске состоится Тайный концерт от культурного центра под названием «Этаж».
19.08.2017 NewNN.Ru
07Firestone-calendar - NewNN.RuВ городе Новокузнецке (Кемеровская область) состоится пятый ежегодный танцевальный фестиваль под названием Summer Dance Fest.
19.08.2017 NewNN.Ru
Еженедельная рубрика "Кино"! Коллектив ГТРК "Нижний Новгород" и журналист Анна Гагарина рассказывают нижегородцам о новинках кинопроката.
19.08.2017 ГТРК Нижний Новгород
Большемурашкинская средняя школа порадовала красочным стендом и заняла 1 место - Газета Знамя
День поселка и района. Прикоснись к природе сердцем
«Я сорвал цветок, и он завял. Я поймал жука, и он умер у меня на ладони. И тогда я понял, что прикоснуться к природе можно только сердцем» — такими замечательными, трогательными словами,
Газета Знамя
Удивительные острова - Репортер и время
Удивительные острова
В Дзержинском краеведческом музее состоялось открытие фотовыставки «Соловки.
Репортер и время
«Горжусь Россией!» - Репортер и время
«Горжусь Россией!»
Во вторник, 22 августа, в Дзержинске пройдет фотоквест, приуроченный к празднованию Дня Государственного флага Российской Федерации.
Репортер и время
Взяли верх над швейцарцами! - ХК ТорпедоТорпедовцы одержали уверенную победу в матче-открытии предсезонного турнира "Bodensee Cup".
18.08.2017 ХК Торпедо
Почти 130 дворов и шесть парков Нижегородской области благоустроят в 2017 году - vGorodeN.Ru129 дворовых территорий, шесть парков и 12 общественных пространств будет благоустроено в Нижегородской области в рамках федеральной программы «Формирование комфортной городской среды».
18.08.2017 vGorodeN.Ru
Кирилл Осьминин вошел в состав БК "Нижний Новгород" - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 августа. НТА-Приволжье – Кирилл Осьминин вошел в состав БК "Нижний Новгород".
18.08.2017 НТА-Приволжье
Футбол. Первенство области. Вышли на второе место - Газета Знамя
Футбол. Первенство области. Вышли на второе место
12 августа «Прогресс» преподнес шикарный подарок всем своим болельщикам на день поселка в очередном календарном матче одержав убедительную победу над перевозской «Чайкой» 3:0.
Газета Знамя
Фото из личного архива спортсмена - АиФ Н.Новгород
Чёртова дюжина Андрея Сироткина
В своём тринадцатом поединке на профессиональном ринге нижегородский боксёр сразится за звание чемпиона Европы.
АиФ Н.Новгород
«Олимпиец» на старте. Какое будущее ожидает нижегородский футбольный клуб? - Газета Нижегородский рабочий
Перспективы
В нынешнем сезоне главным клубом Нижнего Новгорода и области стал «Олимпиец», стартовавший в Футбольной Национальной Лиге, втором по силе дивизионе российского футбола.
Газета Нижегородский рабочий
IMG_4807 - ГУ МВД Нижегородской областиИзъятые в рамках ежегодной оперативно-профилактической операции растения направлены на исследование.
16.08.2017 ГУ МВД Нижегородской области
Сотрудники нижегородской полиции просят помощи в розыске несовершеннолетней - ГУ МВД Нижегородской области14-летняя жительница Автозаводского района Софья Ромашова ушла из дома днем 16 августа 2017 года и до сих пор о ее местонахождении ничего не известно.
19.08.2017 ГУ МВД Нижегородской области
Программа - Гипорт.руНижний Новгород. Ход ремонтных работ, осуществляемых в рамках общего федерального проекта "Безопасные и качественные дороги" проконтролировал глава администрации Нижнего Новгорода Сергей Белов.
17.08.2017 Гипорт.ру
Рынок "Кузбасский" в Нижнем Новгороде временно закрыт после сообщения о массовой драке - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 августа. НТА-Приволжье — Рынок "Кузбасский" в Нижнем Новгороде временно закрыт после сообщения о массовой драке.
18.08.2017 НТА-Приволжье
"Ресторанный день" в Нижнем Новгороде сосредоточится в центре города - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 августа. НТА-Приволжье — "Ресторанный день" в Нижнем Новгороде сосредоточится в центре города.
18.08.2017 НТА-Приволжье