Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим зимние разносолы

Хотя лето и перевалило едва за середину, не стоит забывать, что мудрые хозяева готовят сани именно в это время года. А уж баночки с аппетитными вареньями-соленьями – тем более. Итак, поехали.

ЮРЧА ИЗ КАБАЧКОВ

3кг молодых кабачков, 1кг болгарского перца, 1кг сочных томатов, 2-3 головки чеснока, пучок кудрявой петрушки, 5 горошин черного перца, 3-5 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 2 ст. растительного масла, полстакана столового уксуса.

Овощи и зелень вымыть и очистить. Перец нарезать соломкой, кабачки – небольшими квадратиками, помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, чеснок пропустить через пресс, а петрушку мелко порубить.

В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, черный перчик, соль, сахар и уксус. Все компоненты перемешать и довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 45 минут, периодически перемешивая.

Готовый горячий салат разложить в предварительно стерилизованные баночки, закатать металлическими стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Хранить в тёмном и прохладном месте.

КАБАЧКИ «ТЕЩИН ЯЗЫК»

3кг кабачков, 3кг помидоров, 5 болгарских перцев, 4 головки чеснока, 1-2 острых свежих перца, 250мл растительного масла. 100мл уксуса (9%), 6-8 ч.л. сахара, 5-6 ч.л. соли.

  Помидоры и перец нарезать, пропустить через мясорубку. Перелить массу в кастрюлю.

Кабачки очистить, нарезать продольными ломтиками в виде язычков.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, удалив плодоножку и семена.

Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут.

Добавить уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.

Овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Отсудить в перевернутом виде.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

1кг кабачков, 2-3 моркови, 2-3 красных болгарских перца, 1 головка чеснока, 1-2 ч. ложки специй для корейской моркови.

Для маринада: 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. уксуса (6%), 0,5 ст. растительного масла, 1 ст.л. соли.

Кабачки, морковь и чеснок очистить. У перцев удалить плодоножки и семена.

Кабачки и морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Перец нарезать соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить прессом.

Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.

Овощи залить маринадом и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам.

Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

3кг томатов, 4 морковки, 5 болгарских перцев, 5 зубков чеснока, 1 ст.л. красного молотого перца, 2 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, по 100 мл уксуса (9%) и растительного масла, по одному пучку зелени петрушки и укропа.

Морковку и чеснок очистить от кожуры, а болгарский перец – от плодоножки и семян. Томаты разрезать вдоль пополам и освободить от плодоножки.

Морковку, перец и чеснок перекрутить в мясорубке. Полученную смесь оставить на время в миске. Тем временем мелко нашинковать петрушку и укроп. Переложить зелень в миску с овощной смесью. Посыпать красным перцем, сахаром и солью. Залить уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешать. Обязательно попробовать. Если мало соли или сахара – добавить еще.

Разместить на дне стеклянной тары помидоры срезом вниз, сверху положить две или три ложки рубленых овощей с зеленью и приправами. Дальше опять выложить помидорный слой, затем – овощную смесь. Продолжать таким же образом, пока банка не наполнится. Прикрыть ее крышкой (пока не закатывать!).

Поместить банки в заранее подготовленную кастрюлю (на дно постелить полотенце). Залить водой по плечики баночек. Стерилизовать заготовку после закипания жидкости минут пятнадцать.

Герметично закатать банки, перевернуть и укутать пледом или одеялом.

Через сутки отправить помидоры на хранение.

САЛАТ «ТРОЙКА»

(баклажаны-перцы-помидоры)

3 баклажана (700-800г), 3 помидора (500г), 3 крупных сладких перца (600-700г), 3 крупные луковицы (400-500г), 3 зубчика чеснока, 0,3 стручка острого перца, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса (9%), 100мл растительного масла.

Овощи вымыть, почистить.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.

Помидоры разрезать на 4-6 частей, вырезать зеленый стержень. Перец порезать соломкой. Горький перец порезать мелко.

Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и перец чили. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой, варить овощи на небольшом огне 30 минут. Тем временем банки тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками.

Разложить готовый салат по банкам и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания.

Ольга Федотова

ХАЛЯВКА Блюдо недорогое, простое, вкусное, а главное – универсальное. Халявку можно есть как салат, добавлять в щи и в пиццу, делать с ней рыбу или мясо под маринадом.
06.09.2017 Газета Саров
Лето потихоньку катится к финалу. Зато прилавки ломятся от сезонных овощей.
24.08.2017 Газета Саров
Страда продолжается - Газета СаровПродолжаем заготовку домашних разносолов к зимнему столу. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЖАРЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ (без стерилизации) 1кг сладкого перца, 15г (1 ст.л.) 9% уксуса, 2 зубка чеснока, растительное масло, 75г (3 ст.л.) сахара,
17.08.2017 Газета Саров
Зелень, масло и орех - Газета СаровСкажу откровенно: не люблю зелень. Могу, конечно, под настроение сжевать веточку петрушки.
12.07.2017 Газета Саров
Источник фото: соцсети. - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 ноября. НТА-Приволжье — Московский вокзал в Нижнем Новгороде эвакуирован.
18.11.2017 НТА-Приволжье
Икона Божией Матери "Неупиваемая Чаша" будет находиться в Нижнем Новгороде 3-23 декабря - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 ноября. НТА-Приволжье — Икона Божией Матери "Неупиваемая Чаша" будет находиться в Нижнем Новгороде 3-23 декабря.
19.11.2017 НТА-Приволжье
wAOlvP8o08E - NewNN.RuВосемнадцатого ноября текущего года в городе Бийске произошло дорожно-транспортное происшествие (ДТП) на трамвайных путях в районе котельного завода.
19.11.2017 NewNN.Ru
ui-5a0e8dde84a289.88123408 - NewNN.RuВ Кемеровской области нашли гражданина, который числился генеральным директором сразу пяти ООО, однако не являлся им на самом деле.
19.11.2017 NewNN.Ru
HOPM4qiifms - NewNN.RuВосемнадцатого ноября текущего года в городе Барнауле (Алтайский край) легковое транспортное средство врезалось в столб на пешеходном переходе.
19.11.2017 NewNN.Ru
Попал в прицел камеры - Репортер и время
Попал в прицел камеры
В Нижегородской области зафиксированы случаи нападения на операторов, осуществляющих работу передвижных комплексов автоматической фиксации нарушений ПДД.
Репортер и время
Сначала прибыль, потом убытки
Директор предприятия ООО «Торговый дом Дзержинск-металл» оштрафован на 250 тысяч рублей за производство шпал без лицензии.
Дзержинское время
В школе Нижнего Новгорода ученик получил травму, сев на нож. - АиФ Н.Новгород
В школе Нижнего Новгорода ученик получил травму, сев на нож
Нож лежал на стуле острием вверх В школе Нижнего Новгорода ученик получил травму, сев на нож.
АиФ Н.Новгород
Очередная «Битва интерпретаций» пройдет в Арсенале 21 ноября - Время Н«Битва интерпретаций» пройдет в Арсенале 21 ноября. Об этом сообщает пресс-служба Волго-Вятского филиала ГЦСИ.
19.11.2017 Время Н
Дзержинский кинотеатр покажет зимний детектив "Снеговик" - Дзержинск.рфС 23 ноября в кинотеатре "Рояль" в Дзержинске начнется показ детективно-криминальной драмы "Снеговик".
19.11.2017 Дзержинск.рф
В Дзержинске пройдет КиноМузОбоз 19 ноября - Дзержинск.рф Очередной "КиноМузОбоз" пройдет в Дзержинске 19 ноября в Доме книги . Начало встречи – в 14.00.
19.11.2017 Дзержинск.рф
Игроки с азартом крутили барабан. Фото автора - Газета Знамя
Ромашка на Поле Чудес
1 ноября в малом зале РДК прошла семейная игровая программа, посвящённая Году экологии.
Газета Знамя
Жизнь и сказка Сергея Зицера - Репортер и время
Жизнь и сказка Сергея Зицера
В дзержинском Театре кукол состоялся бенефис актера Сергея Зицера.  Появившись перед гостями в роли сказочника, Сергей Романович за час "переиграл" на сцене свои роли, собрав всех героев в один непредсказуемый сюжет.
Репортер и время
«Прожить от Колобка до Христа»
  Мало кто из дзержинцев не знает Сергея Зицера. Этот человек работает в сфере культуры города больше двух с половиной десятков лет.
Дзержинское время
«Старт-2» начал сезон в Ульяновске - ХК СтартНижегородская команда «Старт-2» сегодня открыла сезон в Ульяновске, где в крытой «Волга-Спорт-Арене» встречалась с ульяновской «Волгой-2».
19.11.2017 ХК Старт
Форвард нижегородского ХК "Торпедо" Алексей Потапов переходит в казанский "Ак Барс" - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 ноября. НТА-Приволжье — Форвард нижегородского ХК "Торпедо" Алексей Потапов переходит в казанский "Ак Барс".
19.11.2017 НТА-Приволжье
Нижегородская "Чайка" в повторном матче проиграла московскому ХК "Красная Армия" - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 ноября. НТА-Приволжье — Нижегородская "Чайка" в повторном матче проиграла московскому ХК "Красная Армия".
19.11.2017 НТА-Приволжье
Андрей Кочетов: Мы - одна команда - Дзержинское время
Андрей Кочетов: Мы - одна команда
  В предстоящий понедельник, 20 ноября, намечено проведение отчетно-выборного собрания делегатов футбольных коллективов Федерации футбола Дзержинска (ФФД).
Дзержинское время
Хоккей. Стартовало Первенство области - Газета Знамя
Хоккей. Стартовало Первенство области
К ак уже сообщалось, ХК «Прогресс» в этом сезоне будет выступать в Первой лиге областного первенства.
Газета Знамя
Судьба честного гаишника
  На прошлой неделе страна отмечала День сотрудника органов внутренних дел.
Дзержинское время
Источник фото: соцсети. - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 18 ноября. НТА-Приволжье — Московский вокзал в Нижнем Новгороде эвакуирован.
18.11.2017 НТА-Приволжье
Икона Божией Матери "Неупиваемая Чаша" будет находиться в Нижнем Новгороде 3-23 декабря - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 19 ноября. НТА-Приволжье — Икона Божией Матери "Неупиваемая Чаша" будет находиться в Нижнем Новгороде 3-23 декабря.
19.11.2017 НТА-Приволжье
Подведены итоги второго регионального конкурса «IT-проект года 2017» - Органы государственной и муниципальной власти15 ноября в концертном зале Premio Centre состоялась торжественная церемония награждения победителей второго регионального конкурса «IT-проект года 2017».
16.11.2017 Органы государственной и муниципальной власти
Фото: НИА "Нижний Новгород" Движение по ул. Рукавишниковых и Архитектурной в Нижнем Новгороде будет закрыто до 12 и 20 декабря 2017 года соответственно.
17.11.2017 НИА Нижний Новгород
Главная страница / Новости / Частным клиентам / ПАО «ТНС энерго НН» опубликовало список предприятий с наибольшей задолженностью за электроэнергию 17 ноября 2017 Поделиться ПАО «ТНС энерго НН» опубликовало  информацию
17.11.2017 Энергосбыт