Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сытные штрудели

Довольно интересный пирог этот штрудель: мало теста, много начинки. Мечта! И начинок – полнейшее разнообразие.

Правда, большинство хозяек знакомо лишь со сладкими штруделями, в основном яблочным, грушевым да вишневым. А ведь можно приготовить этот пирог с мясом или овощами. Очень сытный «зимний» вариант получается. 

ШТРУДЕЛЬ МЯСНОЙ С КАРАМЕЛЬНЫМ ЛУКОМ

Тесто: 300г муки, 1 яйцо, 125мл воды, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли.

Начинка: 400г  мясного фарша, 1 крупная луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 50г сыра пармезан, 2 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец – по вкусу, растительное масло (для обжарки).

Муку просеять, добавить соль, яйцо, растительное масло и воду.

Замесить тесто и убрать его в холодильник на 20-30 минут.

Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертинками.

Обжарить лук до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Добавить сахар, перемешать. Лук должен стать золотисто-глянцевым. Добавить соевый соус и готовить еще 3-4 минуты.

Фарш обжарить до полуготовности, посолить и поперчить.

Тонко раскатать тесто. Можно растягивать руками, оно не рвется.

Присыпать панировочными сухарями. Выложить лук. Сверху – слой фарша и сыр. Выкладывая начинку, немного отступить от края, чтобы завернуть пирог.

Свернуть плотным рулетом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

ШТРУДЕЛЬ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ (постный)

  250г муки, 100мл теплой воды, 5 ст.л. растительного масла (три в тесто, две для смазывания), щепотка соли,  300г квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, перец и петрушка – по вкусу.

На сковороде разогреть масло. Лук нарезать, обжарить до прозрачности, затем добавить капусту, обжарить. Добавить соевый соус, сахар, перец по вкусу.

Смешать в чашке просеянную муку с солью. Постепенно добавляя масло и воду, замесить тесто. Если тесто получается слишком плотным, можно еще добавить 2-3 ч. ложки воды.

Вымешивать тесто на рабочей поверхности 15-20 минут до гладкости и эластичности. Из готового теста скатать шар, положить на тарелку и накрыть разогретой миской (погреть её можно в микроволновке или с помощью кипятка, только не забудьте потом протереть насухо). Оставить отдохнуть на 20-30 минут. Готовое тесто тонко раскатать.

На тесто выложить капусту, посыпать рубленой петрушкой, аккуратно свернуть рулет. Сверху смазать маслом.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать штрудель до румяной корочки, примерно 20-25 минут.

ШТРУДЕЛЬ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

1 шт. куриного филе, лук-порей (белая часть), 0,5 небольшой морковки, 1/3 небольшого кабачка, 1/3 болгарского перца, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1-2 ст.л. молока (для смазывания), 250г слоеного бездрожжевого теста, соль и перец – по вкусу, несколько веточек укропа.

Овощи вымыть и очистить. Лук-порей и болгарский перец мелко нашинковать, а затем потушить в растительном масле до мягкости.

В это время включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Морковь и кабачок натереть на мелкой терке, укроп промыть и мелко нарезать. Куриную грудку нарезать как можно мельче.

Смешать курицу, тушеные и свежие овощи и яйцо, добавив по вкусу соль и перец, а затем аккуратно завернуть рулетом в предварительно размороженный и раскатанный в одном направлении пласт слоеного теста. Сверху смазать штрудель желтком, смешанным с молоком, и отправить в духовку минут на 40. Если начнет рано подгорать – прикройте фольгой, если не начнет подрумяниваться после 30 минут – повысьте температуру до 220 градусов.

ШТРУДЕЛЬ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

250г слоеного бездрожжевого теста, 400г замороженного шпината, 150г сыра маскарпоне (или другого сливочного сыра), 15 крабовых палочек, 2 ст.л. растительного масла,  3 ст.л. сливок (10%), 1 яйцо (для смазывания рулета), 2 ст.л. кетчупа (или другого томатного соуса), соль – по вкусу, кунжут для посыпки.

Шпинат разморозить, отжать всю лишнюю воду, мелко нарезать.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить шпинат пару минут, добавить сливки, посолить. Перемешать, потушить ещё 1-2 минуты, выключить огонь, шпинат остудить.

Размороженное слоеное тесто раскатать в прямоугольник размером 25 х 35см.

Аккуратно перенести тесто на чистую кухонную салфетку. Кисточкой смазать поверхность теста томатным соусом (кетчупом).

Выложить шпинат на тесто, не доходя до краёв на 1-2 см.

Поверх шпината намазать сыр маскарпоне. Выложить крабовые палочки.

И аккуратно, при помощи салфетки, свернуть тесто в рулет, при этом сначала загнуть края теста (1-2 см) внутрь.

Рулет перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать сверху взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

ШТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ ИЗ ЛАВАША

200г лаваша, 600г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатного сока, 2 ст.л. растительного масла,  20г сливочного масла, 1 маленькое  яйцо, соль – по вкусу.

Овощи вымыть и очистить. Капусту нашинковать ножом или на специальной терке. Лук нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло и положить все овощи. Первые две минуты огонь можно сделать средним или выше среднего, после чего убавить до минимума и тушить капусту с овощами 10-15 минут. 

За пять минут до конца тушения добавить к капусте томатный сок и немного посолить. Следите за тем, чтобы в капусте к моменту ее приготовления не было лишней жидкости, иначе лаваш при скручивании раскиснет и порвется.

Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом. Выложить на лаваш остывшую (!) тушеную капусту с овощами и распределить ее ровным слоем.

Скрутить лаваш в аккуратный рулет.

Выложить заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обмазать штрудель взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом.

Отправить рулет с капустой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Если заменить сливочное масло в рецепте растительным, а яйцо для смазки – чайной заваркой, то пирог получится постным.

Ольга Федотова

В Воскресенской школе проведен ЕГЭ для взрослых - Воскресенский район20 февраля 2018 года родители выпускников, представители общественности и администрации Воскресенского района приняли участие во Всероссийской акции «Единый день сдачи ЕГЭ родителями».
21.02.2018 Воскресенский район
О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году - Городская дума Н.НовгородаДиректор департамента культуры администрации города Наталья Суханова 19 февраля 2018 года выступила с докладом «О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году»
20.02.2018 Городская дума Н.Новгорода
Почти пять месяцев в Нижегородской области работает временно исполняющий обязанности губернатора Глеб Никитин.
21.02.2018 НИА Нижний Новгород
Прокуратурой Ленинского района признано законным решение о возбуждении отделом полиции уголовного дела по ч. 3 ст.
21.02.2018 Прокуратура
В связи с кредиторской задолженностью бюджета г.Н.Новгорода перед поставщиками и подрядчиками прокуратурой г.Н.Новгорода на протяжении 2017 года проведен комплекс проверочных мероприятий по исполнению бюджетного законодательства.
19.02.2018 Прокуратура
В Городецком районе Нижегородской области раскрыто убийство женщины, тело которой обнаружено в декабре прошлого года в автомобиле - СУ СК РФВ декабре 2017 г. Городецким МСО СУ СК РФ по Нижегородской области по факту обнаружения на автодороге у пос.
19.02.2018 СУ СК РФ
Tq6wdkmrrrolu 1uggrvv q 95 w 440 - NewsNN.RuФото: http://it.vgoroden.ru/ Адвокаты зампреда Законодательного собрания Нижегородской области Олега Сорокина обжаловали его арест.
20.02.2018 NewsNN.Ru
В Воротынском районе Нижегородской области перед судом предстанет студент, обвиняемый в жестоком избиении однокурсника - СУ СК РФСледователями Лысковского МСО СУ СК России по Нижегородской области завершено расследование уголовного дела по обвинению 18-летнего студента в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
21.02.2018 СУ СК РФ
Backup1 - NewsNN.RuФото: vyatkakirov.ru В Дзержинске женщина на иномарке сбила 14-летнюю девочку.
21.02.2018 NewsNN.Ru
Прокуратурой Ленинского района признано законным решение о возбуждении отделом полиции уголовного дела по ч. 3 ст.
21.02.2018 Прокуратура
Адвокаты депутата Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста. - АиФ Н.Новгород
Адвокаты зампреда Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста
Чиновника подозревают в получении взятки Адвокаты депутата Заксобрания Сорокина обжаловали продление его ареста.
АиФ Н.Новгород
Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле. - АиФ Н.Новгород
Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле
По версии следствия, охранник дачного поселка, где жила пенсионерка, хотел получить от нее денег Найден убийца нижегородской пенсионерки, зарезанной в автомобиле.
АиФ Н.Новгород
20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилования дочери. - АиФ Н.Новгород
20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилование дочери
Девочка терпела унижения полтора года 20 лет тюрьмы получил нижегородец за изнасилования дочери.
АиФ Н.Новгород
20 февраля 2018 18 февраля, на площади, около киноконцертного зала МБУ «Вознесенский РДК», было многолюдно, поскольку с большим размахом был проведен праздник проводов зимы – театрализованное представление «Открывай ворота,
21.02.2018 Вознесенский район
О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году - Городская дума Н.НовгородаДиректор департамента культуры администрации города Наталья Суханова 19 февраля 2018 года выступила с докладом «О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году»
20.02.2018 Городская дума Н.Новгорода
Tq6wdkmrrrolu 1uggrvv q 95 w 440 - NewsNN.RuФото: http://it.vgoroden.ru/ Адвокаты зампреда Законодательного собрания Нижегородской области Олега Сорокина обжаловали его арест.
20.02.2018 NewsNN.Ru
Солнечный остров - Городской курьер
Солнечный остров
«Как много солнца в этих работах!» – восхищались посетители выставки, открывшейся 8 февраля в городской Художественной галерее.
Городской курьер
В память о сестрах - Городской курьер
В память о сестрах
В городской Художественной галерее 10 февраля был показан спектакль «Сестры», посвященный судьбам сестер Дивеевского монастыря, в годы гонений находившихся в заключении в Карагандинском исправительно-трудовом лагере.
Городской курьер
Родные пейзажи - Городской курьер
Родные пейзажи
Выставка работ московских художников Владимира и Натальи Хохловых открылась в городском музее 7 февраля.
Городской курьер
Делегация Посольства Швейцарии познакомится с подготовкой региона к ЧМ-2018 - Время НДмитрий Сватковский И.о. заместителя губернатора, и.о. заместитель председателя правительства Нижегородской области Встреча и.о.
21.02.2018 Время Н
18.02.18 - Администрация Автозаводского районаТурнир по дзюдо «Мы будем Родине служить», посвященный Дню защитника Отечества 18 февраля 2018 года в ДЮСШ по самбо и дзюдо завершился открытый командный турнир по дзюдо среди младших юношей 2003 – 2006 г.р.
21.02.2018 Администрация Автозаводского района
Хоккейные школы Мордовии будут сотрудничать с "Торпедо" - ХК ТорпедоВ рамках сотрудничества с хоккейным клубом "Торпедо" тренерский состав хоккейных школ Мордовии будет набираться опыта и проходить обучение в одной из старейших спортшкол России - СДЮШОР "Торпедо".
20.02.2018 ХК Торпедо
Лыжня России — добрая традиция - Вачская газета
Лыжня России — добрая традиция
В субботу, 10 февраля, любители лыжного спорта и просто здорового образа жизни в Арефине, как и по всей России, вышли на старт XXXVI по счету Всероссийских массовых лыжных гонок «Лыжня России — 2018».
Вачская газета
Показали хорошие результаты - Газета Знамя
Показали хорошие результаты
Не секрет, что регулярные занятия спортом — это поддержание оптимальной физической формы, эффективный способ повышения иммунного статуса организма и хорошая профилактика заболеваний.
Газета Знамя
Большемурашкинские участники «Лыжни России» Татьяна Барышкова и Дмитрий Макаров - Газета Знамя
Большемурашкинцы на «Лыжне России»
Русская зима, наконец-то, освоилась на наших просторах. 11 февраля в Бутурлинском районе прошли лыжные гонки в рамках массовых соревнований «Лыжня России».
Газета Знамя
В Воскресенской школе проведен ЕГЭ для взрослых - Воскресенский район20 февраля 2018 года родители выпускников, представители общественности и администрации Воскресенского района приняли участие во Всероссийской акции «Единый день сдачи ЕГЭ родителями».
21.02.2018 Воскресенский район
О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году - Городская дума Н.НовгородаДиректор департамента культуры администрации города Наталья Суханова 19 февраля 2018 года выступила с докладом «О реализации муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» в 2017 году»
20.02.2018 Городская дума Н.Новгорода
Почти пять месяцев в Нижегородской области работает временно исполняющий обязанности губернатора Глеб Никитин.
21.02.2018 НИА Нижний Новгород
Прокуратурой Ленинского района признано законным решение о возбуждении отделом полиции уголовного дела по ч. 3 ст.
21.02.2018 Прокуратура
В связи с кредиторской задолженностью бюджета г.Н.Новгорода перед поставщиками и подрядчиками прокуратурой г.Н.Новгорода на протяжении 2017 года проведен комплекс проверочных мероприятий по исполнению бюджетного законодательства.
19.02.2018 Прокуратура