Вареники с сюрпризом

Фото: sarovpressa.ru

Раньше вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым.

Утром 13 января надо было готовить кашу, сваренную из целых зерен пшеницы. Ее можно было заправлять мясом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем. Кроме того, хозяйки пекли блины, готовили пироги. Но самым главным кушаньем на Старый Новый год считались блюда из свинины. Она была символом плодородия земли и плодовитости скота в наступающем году. «Свинку да боровка для Васильева вечерка», – говорится в пословицах об этом дне.

Делать вареники с сюрпризами – это еще одна давняя новогодняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год. Вернее, начинку делают обычную – творожную или картофельную, а когда лепят – добавляют «сюрпризы». Можно не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой – такие начинки тоже имеют особенное значение.

Рецепт вареников

Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом, но если время позволяет, то вот нехитрый список ингредиентов для приготовления вкуснейшего домашнего теста: 1 яйцо, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, соль.

Как делать:

Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку. Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло. Замесить крутое тесто, вымешивать, пока оно не станет гладким, однородным. Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.

Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки. В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипнуть края. Сварить, бросив в кипящую воду.

Значения начинок:

Апельсин – к наслаждению,

Вишня – к удаче,

Горох – домашний покой,

Грецкий орех – здоровье,

Гречка – благоприятные и доходные новости,

Грибы – к долгой и счастливой жизни,

Деньги крупные – к крупному выигрышу,

Зерно – к богатству,

Изюм – к великому соблазну,

Капуста – к деньгам,

Клюква – к неожиданным переменам в жизни,

Кольцо – к свадьбе,

Курага – к радости,

Лавровый лист – к карьерному росту,

Мед – здоровье,

Монетка – благополучный год в материальном плане,

Морковь – к новым знакомствам,

Мясо – к благополучию,

Нитка белая – дальнее и продолжительное путешествие,

Нитка с узелками – к непростому году,

Перец молотый душистый – к насыщенной событиями жизни,

Рис – благосостояние в доме,

Семечки – к новым плодотворным планам,

Сыр – к выигрышу,

Творог – к новым друзьям,

Укроп – к хорошему здоровью,

Фундук – к приобретениям,

Яблоко – к заслуженной награде.

Автор: Наш корр.

 
По теме
  Дорогие болдинцы и гости заповедных пушкинских мест! 13 января  2018 года, в канун Старого Нового года,  в 18:00 у Центральной елки  (ул.
11.01.2018
«Снежинка добра» - Сеченовский район Новый год – это пора чудес, сюрпризов и подарков, а их любят все без исключения, и дети, и взрослые.
10.01.2018
 
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ По данным ФГБУ «Верхне-Волжское УГМС», в ближайшие 1-3 часа 23 сентября 2018 года местами по Нижегородской области и г.о.
23.09.2018
Грозовой фронт пришел на территорию Нижегородской области. Как сообщает пресс-служба регионального МЧС, сильные дожди и грозы не прекратятся сегодня ночью и утром в понедельник, 24 сентября.
23.09.2018 vGorodeN.Ru
  Загорание бани произошло в Дзержинске. Об этом сообщает сайт МЧС России по Нижегородской области.
21.09.2018 Дзержинск.рф
В ходе бытовой ссоры злоумышленник избил женщину деревянным бруском Александр Ефанов / АиФ 82-летний житель села Вад задержан по подозрению в убийстве своей супруги-ветерана Великой Отечественной войны,
21.09.2018 АиФ Н.Новгород
Фото артроссия.рус С 6 по 14 октября 2018 года в Нижнем Новгороде пройдет 3-я Международная выставка живописи, графики, скульптуры, фотографии и декоративно-прикладного искусства «АРТ Россия-2018».
23.09.2018 Нижегородская правда
Фото Георгия Ахадова   Спектакль, оценивая который вот уже несколько дней зрители ломают копья в социальных сетях, открыл сезон в Нижегородском театре драмы.
21.09.2018 Нижегородская правда
  Здание бывшего кинотеатра «Родина» на проспекте Ленина, 54 в Дзержинске планируется изъять у его нынешнего собственника.
21.09.2018 Дзержинское время
лукич.jpg - Баскетбольный клуб Нижний Новгород 22 сентября во время матча квалификации Лиги Чемпионов между БК «НН» и «Порту» в перерыве между третьей и четвертой четвертями ведущий объявил новость, от которой взревели трибуны ФОКа «Мещерский».
23.09.2018 Баскетбольный клуб Нижний Новгород
Среди людей пенсионного и предпенсионного возраста все больше любителей скандинавской прогулки.
22.09.2018 Вачская газета
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ По данным ФГБУ «Верхне-Волжское УГМС», в ближайшие 1-3 часа 23 сентября 2018 года местами по Нижегородской области и г.о.
23.09.2018 Перевозский район
Рекламный форум открылся на площадке международного Digital Summit - Органы государственной и муниципальной власти 20 сентября состоялся первый день форума, на который съехались десятки экспертов со всей страны, среди них — руководители и работники крупных российских интернет-компаний, занимающихся рекламой, таких как «Яндекс»,
21.09.2018 Органы государственной и муниципальной власти
Как это ни грустно, но мимолетное бабье лето непременно сменит очень долгий отопительный сезон, и жить нам в нем как минимум полгода.
21.09.2018 Газета Знамя