Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Жемчужная кашка

Именно так – жемчужина – переводится слово «перл», лежащее в основе названия перловой крупы. Делают её из ячменя, наиполезнейшего злака. Он содержит не только аминокислоты и белки, но и массу витаминов, содержание которых в перловке в три раза больше, чем в других крупах, а также важнейшие для организма вещества, такие как йод, медь, селен, фосфор. При регулярном употреблении перловка поможет вывести шлаки, нормализовать обменные процессы, отрегулировать работу всех систем и органов.

К сожалению, многие относятся к перловке с предубеждением, считая ей невкусной. Но ведь это зависит от того, как приготовить!

И не забудьте перед приготовлением замочить крупу на 2-3 часа, а лучше – на ночь.   

ТОМАТНОЕ ПЕРЛОТТО

200г перловой крупы, 400г томатов в собственном соку. 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль, 0,5 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. базилика, 100г твердого сыра, 3 ст.л. оливкового масла, перец черный (молотый) – по вкусу.

Отварить перловую крупу до готовности (промыть крупу, залить кипятком, укутать в полотенце и оставить на ночь; утром слить воду, вновь залить кипятком и варить 15-20 минут).

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами). Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и перемешать. Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 мин.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут пять. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто.

Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ

1 морковь, 1 ч.л. соевого соуса, 1 луковица, 3 ст. перловой крупы, 200г мясного фарша, 500мл молока, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 100г твердого сыра, 300мл воды, перец душистый и соль – по вкусу.

На ночь замочить в тёплой воде перловую крупу. Перед приготовлением воду слить.

Овощи очистить. Натереть на мелкой терке морковь и мелко нарезать лук. В сковороду положить сливочное масло и тушить в нем морковь с луком 1-2 мин. Затем высыпать овощи и мясной фарш к перловке, перемешать.

Выложить получившуюся массу в глиняный горшочек (объем 1л). Приготовить заливку из яйца, душистого перца, соевого соуса, молока и воды. Залить получившейся смесью кашу. Сыр натереть на крупной терке и посыпать кашу сверху.

Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, затем включить её на 180-200 градусов и запекать кашу 25-40 минут. Затем снять крышку и запекать до золотистой корочки ещё 5-10 минут.

БИТОЧКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 ст. перловой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст. л. муки (+ мука для обваливания), 1 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л. кориандра, соль и укроп – по вкусу, растительное масло (для обжаривания).

Перловую крупу замочить минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50). Отдельно отварить очищенные картошку и морковь. Слегка остудить перловку и овощи, пропустить через мясорубку.

Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус, если необходимо, досолить. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.

Сформировать биточки или котлетки, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне до золотистости.

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ, ПЕРЛОВКИ И КАБАЧКА

Фарш: 300г филе грудки индейки, 1 ст. готовой отварной перловки, 1 небольшой кабачок, 1 ч.л. чесночного порошка (или свежий чеснок по вкусу), 0,5 ч.л. куркумы, соль (по вкусу).

Заливка: 250г сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, 20г колбасного сыра, 100мл воды, 0,5 ч.л. чесночного порошка, соль – по вкусу.

Филе измельчить в блендере. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Отставить в сторону.

Сложить в миску фарш, варёную перловку. Натёртый кабачок отжать и тоже положить в миску к остальным ингредиентам. Добавить соль, куркуму, чесночный порошок или измельченный чеснок по вкусу. Все ингредиенты перемешать. Мокрыми руками слепить котлетки. Выложить их в форму, обязательно делать между ними зазоры.

Приготовить заливку. Сметану смешать с томатной пастой. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, соль по вкусу и воду. Хорошо перемешать.

Залить уложенные в форму котлеты сметанным соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

КОЗИНАКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 стакан (240мл) перловой крупы, 90г сахара, 3 ст.л. мёда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла (без запаха).

Перловку хорошо промыть, дать стечь воде (положив в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.

Добавить 1 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, поджарить до золотистости (около 10 мин.). Высыпать перловку в тарелку (по вкусу она напоминает попкорн).

На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и следить, чтобы не подгорело, иначе будет горчить. Добавить перловку, тщательно перемешать и выложить на подготовленный пергамент.

Козинаки разровнять лопаткой и, поджимая ладонью под пергаментом, примять их сверху лопаткой.

Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. После полного застывания по этим линиям разломать.

Ведущая рубрики Ольга Федотова

Нижегородской области добавят 3,5 млрд на энергетические инвестпрограммы. - АиФ Н.НовгородРегион может рассчитывать на снятие ограничений и бесперебойное, надежное энергообеспечение потребителей Нижегородской области добавят 3,5 млрд на энергетические инвестпрограммы.
13.12.2017 АиФ Н.Новгород
Торжественное награждение строителей проспекта Молодежный , в котором приняли участие врио губернатора Нижегородской области Глеб Никитин,
16.12.2017 Время Н
Елизавета Солонченко поручила создать дорожную карту по развитию велоинфраструктуры Нижнего Новгорода - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 15 декабря. НТА-Приволжье – Глава Нижнего Новгорода Елизавета Солонченко поручила создать дорожную карту по развитию велоинфраструктуры города.
15.12.2017 НТА-Приволжье
Рейсовый автобус и грузовик столкнулись в Кстовском районе в субботу, 16 декабря.
16.12.2017 Время Н
102563 98968 - NewsNN.RuФото: baryatino40.ru Врио губернатора Нижегородской области Глеб Никитин заявил, что планирует сотрудничать не только с полуфиналистами конкурса «Лидеры России», но и с другими участниками проекта.
16.12.2017 NewsNN.Ru
Бюджет приняли. С легким скрипом - Репортер и времяГородская Дума Дзержинска приняла бюджет города на 2018-й и плановый период 2019-2020 годов.
13.12.2017 Репортер и время
Нижегородское метро в новогоднюю ночь будет работать до двух часов ночи - Время НСтал известен режим работы общественного транспорта в Нижнем Новгороде в новогоднюю ночь.
15.12.2017 Время Н
Собранные следователями СО по Сормовскому району г. Н.Новгород СУ СК России по Нижегородской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 20-летнему гражданину, обвиняемому в совершении преступления,
15.12.2017 СУ СК РФ
%d0%b0%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%8f - NewsNN.RuФото: vk-smi.ru Водитель автомобиля, по вине которого погиб мотоциклист, осужден на 1,5 года с отбыванием наказания в колонии-поселении.
15.12.2017 NewsNN.Ru
Кабинет руководителя – это визитная карточка компании, именно поэтому необходимо уделить немало внимания его оформлению.
16.12.2017 НИА Нижний Новгород
Полиция ищет свидетелей трех ДТП в городе Бор. - АиФ Н.Новгород
Полиция ищет свидетелей трех ДТП в городе Бор
Без их участия установить все обстоятельства аварий затруднительно Полиция ищет свидетелей трех ДТП в городе Бор.
АиФ Н.Новгород
В Нижнем подозреваемый во взятке полицейский протаранил автомобили. - АиФ Н.Новгород
В Нижнем подозреваемый во взятке полицейский протаранил автомобили
Следователя заподозрили в угрозах свидетелю по ДТП В Нижнем подозреваемый во взятке полицейский протаранил автомобили.
АиФ Н.Новгород
Юношу жестоко избили двое взрослых мужчин. - АиФ Н.Новгород
Осуждены нижегородцы, в новогоднюю ночь избившие до смерти подростка
Конфликт разгорелся из-за того, что юноша задел одного из посетителей кафе Юношу жестоко избили двое взрослых мужчин.
АиФ Н.Новгород
Куда сходить в выходные? - Саров24Где интересно и с пользой провести выходные? В нашей традиционной подборке самые зрелищные и увлекательные культурно-спортивные мероприятия, которые пройдут в Сарове 16 и 17 декабря.
16.12.2017 Саров24
Сегодня в Дзержинске танцует Балет Аллы Духовой - Дзержинск.рф16 декабря в Дзержинске в ДКХ приедет  «Балет Аллы Духовой TODES». Программа юбилейного тура посвящена 30-летию балета.
16.12.2017 Дзержинск.рф
Премьеру "На дне" покажет театр драмы Дзержинска - Дзержинск.рф  16 декабря в дзержинском театре драмы состоится очередная премьера – спектакль "На дне".
16.12.2017 Дзержинск.рф
«Овация» – это ЧУДО - Репортер и время
«Овация» – это ЧУДО
Детский театр танца и песни «Овация» отметил свое 20-летие лазерным шоу «Космос».
Репортер и время
Татьяна ДЕМУРОВА: «Вся жизнь - игра. В куклы» - Нижегородские новости
Татьяна ДЕМУРОВА: «Вся жизнь - игра. В куклы»
Человек, который явно и очевидно не подвержен течению лет и который с огромным удовольствием дарит улыбку всем, к кому ни прикоснется его веселое и тонкое искусство.
Нижегородские новости
Елки по городу мчатся - Репортер и время
Елки по городу мчатся
Выбираем новогоднее представление для ребенка. Приближающийся праздник набирает обороты: Дзержинск уже пестрит елками, гирляндами и новогодними витринами.
Репортер и время
Рейсовый автобус и грузовик столкнулись в Кстовском районе в субботу, 16 декабря.
16.12.2017 Время Н
Непокоренный - ХК СаровВидеорепортаж    Фоторепортаж И вновь сибиряки проявили свой характер.
15.12.2017 ХК Саров
М. Григорьев: Принципиальные соперники? Хочу выиграть у всех! - ХК ТорпедоЛучшим защитником КХЛ прошлой игровой недели стал хоккеист «Торпедо» Михаил Григорьев.
16.12.2017 ХК Торпедо
Статус - паралимпийский - Дзержинское время
Статус - паралимпийский
  В дзержинском бассейне «Заря» прошли традиционные соревнования по плаванию среди спортсменов с ограниченными возможностями на Кубок России с розыгрышем призов газеты «Дзержинское время».
Дзержинское время
8 декабря одиночный пикет в поддержку дзержинского общественника Михаила Пенкина, которого осудили на 4 суток ареста, прошел возле центрального входа в здание администрации президента. - Дзержинское время
«Бои без правил» продолжаются
  Страсти вокруг подорожания проезда продолжают разгораться. Не получается общественникам и представителям власти найти компромисс и решить проблему достойно.
Дзержинское время
Возможно, город ждут серьезные пробки. - АиФ Н.Новгород
Месси, Марадонна, Мещера. Чего ждать от игр ЧМ в Нижнем Новгороде
Статья из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 50 13/12/2017 Нижнему Новгороду повезло с жеребьёвкой, нижегородцы ждут ярких футбольных матчей ЧМ-2018.
АиФ Н.Новгород
Нижегородской области добавят 3,5 млрд на энергетические инвестпрограммы. - АиФ Н.НовгородРегион может рассчитывать на снятие ограничений и бесперебойное, надежное энергообеспечение потребителей Нижегородской области добавят 3,5 млрд на энергетические инвестпрограммы.
13.12.2017 АиФ Н.Новгород
Торжественное награждение строителей проспекта Молодежный , в котором приняли участие врио губернатора Нижегородской области Глеб Никитин,
16.12.2017 Время Н
Елизавета Солонченко поручила создать дорожную карту по развитию велоинфраструктуры Нижнего Новгорода - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 15 декабря. НТА-Приволжье – Глава Нижнего Новгорода Елизавета Солонченко поручила создать дорожную карту по развитию велоинфраструктуры города.
15.12.2017 НТА-Приволжье
Рейсовый автобус и грузовик столкнулись в Кстовском районе в субботу, 16 декабря.
16.12.2017 Время Н
102563 98968 - NewsNN.RuФото: baryatino40.ru Врио губернатора Нижегородской области Глеб Никитин заявил, что планирует сотрудничать не только с полуфиналистами конкурса «Лидеры России», но и с другими участниками проекта.
16.12.2017 NewsNN.Ru