Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Жемчужная кашка

Именно так – жемчужина – переводится слово «перл», лежащее в основе названия перловой крупы. Делают её из ячменя, наиполезнейшего злака. Он содержит не только аминокислоты и белки, но и массу витаминов, содержание которых в перловке в три раза больше, чем в других крупах, а также важнейшие для организма вещества, такие как йод, медь, селен, фосфор. При регулярном употреблении перловка поможет вывести шлаки, нормализовать обменные процессы, отрегулировать работу всех систем и органов.

К сожалению, многие относятся к перловке с предубеждением, считая ей невкусной. Но ведь это зависит от того, как приготовить!

И не забудьте перед приготовлением замочить крупу на 2-3 часа, а лучше – на ночь.   

ТОМАТНОЕ ПЕРЛОТТО

200г перловой крупы, 400г томатов в собственном соку. 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль, 0,5 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. базилика, 100г твердого сыра, 3 ст.л. оливкового масла, перец черный (молотый) – по вкусу.

Отварить перловую крупу до готовности (промыть крупу, залить кипятком, укутать в полотенце и оставить на ночь; утром слить воду, вновь залить кипятком и варить 15-20 минут).

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами). Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и перемешать. Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 мин.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут пять. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто.

Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ

1 морковь, 1 ч.л. соевого соуса, 1 луковица, 3 ст. перловой крупы, 200г мясного фарша, 500мл молока, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 100г твердого сыра, 300мл воды, перец душистый и соль – по вкусу.

На ночь замочить в тёплой воде перловую крупу. Перед приготовлением воду слить.

Овощи очистить. Натереть на мелкой терке морковь и мелко нарезать лук. В сковороду положить сливочное масло и тушить в нем морковь с луком 1-2 мин. Затем высыпать овощи и мясной фарш к перловке, перемешать.

Выложить получившуюся массу в глиняный горшочек (объем 1л). Приготовить заливку из яйца, душистого перца, соевого соуса, молока и воды. Залить получившейся смесью кашу. Сыр натереть на крупной терке и посыпать кашу сверху.

Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, затем включить её на 180-200 градусов и запекать кашу 25-40 минут. Затем снять крышку и запекать до золотистой корочки ещё 5-10 минут.

БИТОЧКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 ст. перловой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст. л. муки (+ мука для обваливания), 1 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л. кориандра, соль и укроп – по вкусу, растительное масло (для обжаривания).

Перловую крупу замочить минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50). Отдельно отварить очищенные картошку и морковь. Слегка остудить перловку и овощи, пропустить через мясорубку.

Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус, если необходимо, досолить. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.

Сформировать биточки или котлетки, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне до золотистости.

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ, ПЕРЛОВКИ И КАБАЧКА

Фарш: 300г филе грудки индейки, 1 ст. готовой отварной перловки, 1 небольшой кабачок, 1 ч.л. чесночного порошка (или свежий чеснок по вкусу), 0,5 ч.л. куркумы, соль (по вкусу).

Заливка: 250г сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, 20г колбасного сыра, 100мл воды, 0,5 ч.л. чесночного порошка, соль – по вкусу.

Филе измельчить в блендере. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Отставить в сторону.

Сложить в миску фарш, варёную перловку. Натёртый кабачок отжать и тоже положить в миску к остальным ингредиентам. Добавить соль, куркуму, чесночный порошок или измельченный чеснок по вкусу. Все ингредиенты перемешать. Мокрыми руками слепить котлетки. Выложить их в форму, обязательно делать между ними зазоры.

Приготовить заливку. Сметану смешать с томатной пастой. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, соль по вкусу и воду. Хорошо перемешать.

Залить уложенные в форму котлеты сметанным соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

КОЗИНАКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 стакан (240мл) перловой крупы, 90г сахара, 3 ст.л. мёда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла (без запаха).

Перловку хорошо промыть, дать стечь воде (положив в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.

Добавить 1 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, поджарить до золотистости (около 10 мин.). Высыпать перловку в тарелку (по вкусу она напоминает попкорн).

На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и следить, чтобы не подгорело, иначе будет горчить. Добавить перловку, тщательно перемешать и выложить на подготовленный пергамент.

Козинаки разровнять лопаткой и, поджимая ладонью под пергаментом, примять их сверху лопаткой.

Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. После полного застывания по этим линиям разломать.

Ведущая рубрики Ольга Федотова

Агния Кузнецова, Никита Михалков и Михаил Пореченков на красной ковровой дорожке фестиваля. - АиФ Н.НовгородНикита Михалков, Михаил Пореченков, Константин Хабенский, Агния Кузнецова и другие звезды российского кино приехали в Нижний Новгород на новый кинофестиваль.
21.07.2017 АиФ Н.Новгород
Маршрут трамвая №2 приостановлен - Гипорт.руНижний Новгород. 21 июля с 20:00 временно приостановлено движение трамвая маршрута №2.
22.07.2017 Гипорт.ру
Поздравляем Никиту Зверева с днем свадьбы! - Баскетбольный клуб Нижний Новгород«Нижний Новгород» продолжает работать на статистику ЗАГСов России. 22 июля центровой БК «НН» Никита Зверев связал себя узами брака со своей возлюбленной Викторией.
22.07.2017 Баскетбольный клуб Нижний Новгород
СК выясняет обстоятельства гибели 13-летнего мальчика от удара током в Сосновском районе Нижегородской области - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 21 июля. НТА-Приволжье – СК выясняет обстоятельства гибели 13-летнего мальчика от удара током в Сосновском районе Нижегородской области.
21.07.2017 НТА-Приволжье
Нижний Новгород. 21 июля. НТА-Приволжье – Пять мужчин ответят перед судом в Нижнем Новгороде за серию квартирных краж.
21.07.2017 НТА-Приволжье
Михаил Пореченков посетил музей-квартиру Горького в Нижнем Новгороде - Время НИзвестный актер и телеведущий посетил музей-квартиру Максима Горького в Нижнем Новгороде 20 июля.
20.07.2017 Время Н
Годовалый малыш попал под колеса иномарки во дворе дома на Народной - Гипорт.руНижний Новгород. 20 июля во дворе одного из домов по улице Народной в Московском районе, под колеса автомобиля попал годовалый ребенок.
22.07.2017 Гипорт.ру
Насильник в Сормовском районе был снят видеокамерой – объявлен розыск - видео - Гипорт.руНижний Новгород. Полиция Нижнего Новгорода разыскивает молодого человека, пытавшегося изнасиловать в подъезде многоквартирного дома в Сормовском районе на проспекте Союзный девушку.
22.07.2017 Гипорт.ру
13-летний подросток погиб от удара током в Сосновском районе Нижегородской области.
21.07.2017 ГТРК Нижний Новгород
9-летний мальчик попал под колеса машины на улице Красный путь - Газета Арзамасские Новости
9-летний мальчик попал под колеса машины на улице Красный путь
На улице Красный путь 56-летний водитель, управляя автомашиной ВАЗ-210740, совершил наезд на несовершеннолетнего пешехода, на нерегулируемом пешеходном переходе.
Газета Арзамасские Новости
пожар - Дзержинские ведомости
Чтобы не было пожара
В последние дни прохладная и дождливая погода начинает понемногу отступать.
Дзержинские ведомости
Следи за карманами - Дзержинские ведомости
Следи за карманами
15 июля 30-летняя жительница города следовала в маршрутном такси по проспекту Ленина.
Дзержинские ведомости
Поздравляем Никиту Зверева с днем свадьбы! - Баскетбольный клуб Нижний Новгород«Нижний Новгород» продолжает работать на статистику ЗАГСов России. 22 июля центровой БК «НН» Никита Зверев связал себя узами брака со своей возлюбленной Викторией.
22.07.2017 Баскетбольный клуб Нижний Новгород
Андрей Мерзликин прокатился с супругой по Волге - Гипорт.руНижний Новгород. Прибывший в Нижний Новгород на фестиваль «ГОРЬКИЙ fest» Андрей Мерзликин со своей супругой психологом Анной Осокиной устроили романтический променад по городу, а также прокатились на теплоходике по Волге.
22.07.2017 Гипорт.ру
22 июля 2017 года в 11.00 в Лукояновском районе состоится VII межрегиональный фестиваль мордовской национальной культуры «Лисьмапря».
21.07.2017 Большемурашкинский район
Агния Кузнецова, Никита Михалков и Михаил Пореченков на красной ковровой дорожке фестиваля. - АиФ Н.Новгород
Горький fest. Как открыли первый фестиваль актуального российского кино
Никита Михалков, Михаил Пореченков, Константин Хабенский, Агния Кузнецова и другие звезды российского кино приехали в Нижний Новгород на новый кинофестиваль.
АиФ Н.Новгород
Кинофестиваль «Горький fest» в Нижнем Новгороде станет ежегодным - АиФ Н.Новгород
Кинофестиваль «Горький fest» в Нижнем Новгороде станет ежегодным
Елизавета Солонченко провела экскурсию по Нижегородскому кремлю для Михаила Пореченкова Гордума Нижнего Новгорода Фестиваль современного российского кино «Горький fest» в Нижнем Новгороде планируется сделать традиционным,
АиФ Н.Новгород
Археологическое наследие Черноречья
Древнюю землю Черноречья по праву можно назвать уникальным историческим микрорегионом, богатым археологическими памятниками.
Дзержинское время
СКК «Саров» 2.0 - ХК СаровНе только саровские хоккеисты от мала до велика готовятся к предстоящим соревнованиям.
22.07.2017 ХК Саров
Новости спорта - Сеченовский районДомашняя игра 16 июля состоялась очередная игра первенства области по футболу среди мужчин «Лига Восток».
22.07.2017 Сеченовский район
Денису КОТКОВУ — 33! - ХК СтартХоккейный клуб «Старт» от всей души поздравляет с днем рождения Дениса КОТКОВА !
22.07.2017 ХК Старт
Коломна - шашечная столица России - Газета Саров
Коломна - шашечная столица России
С 5 по 13 июля в подмосковной Коломне уже во 2-ой раз состоялся грандиозный шашечный форум, включивший в себя Международный турнир на призы президента федерации шашек России,
Газета Саров
Нагаев2 - Дзержинские ведомости
Все на футбол!
Футбольный клуб «Дзержинск-ТС» одержал в прошлом году победу в региональном первенстве МФС «Приволжье».
Дзержинские ведомости
более 900 юношей и девушек в Тоншаевском районе занимаются в спортивных секциях - АиФ Н.Новгород
В Нижегородской области стартовало строительство нового ФОКа
В этом году планируется заложить ФОК в Дальнеконстантиновском районе более 900 юношей и девушек в Тоншаевском районе занимаются в спортивных секциях © / Правительство Нижегородской области Строительство нового ФОКа
АиФ Н.Новгород
Агния Кузнецова, Никита Михалков и Михаил Пореченков на красной ковровой дорожке фестиваля. - АиФ Н.НовгородНикита Михалков, Михаил Пореченков, Константин Хабенский, Агния Кузнецова и другие звезды российского кино приехали в Нижний Новгород на новый кинофестиваль.
21.07.2017 АиФ Н.Новгород
Маршрут трамвая №2 приостановлен - Гипорт.руНижний Новгород. 21 июля с 20:00 временно приостановлено движение трамвая маршрута №2.
22.07.2017 Гипорт.ру
Поздравляем Никиту Зверева с днем свадьбы! - Баскетбольный клуб Нижний Новгород«Нижний Новгород» продолжает работать на статистику ЗАГСов России. 22 июля центровой БК «НН» Никита Зверев связал себя узами брака со своей возлюбленной Викторией.
22.07.2017 Баскетбольный клуб Нижний Новгород
СК выясняет обстоятельства гибели 13-летнего мальчика от удара током в Сосновском районе Нижегородской области - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 21 июля. НТА-Приволжье – СК выясняет обстоятельства гибели 13-летнего мальчика от удара током в Сосновском районе Нижегородской области.
21.07.2017 НТА-Приволжье