Новости города БезФормата.Ru
Саров
Главные новости
 
Задать вопрос?

Жемчужная кашка

Именно так – жемчужина – переводится слово «перл», лежащее в основе названия перловой крупы. Делают её из ячменя, наиполезнейшего злака. Он содержит не только аминокислоты и белки, но и массу витаминов, содержание которых в перловке в три раза больше, чем в других крупах, а также важнейшие для организма вещества, такие как йод, медь, селен, фосфор. При регулярном употреблении перловка поможет вывести шлаки, нормализовать обменные процессы, отрегулировать работу всех систем и органов.

К сожалению, многие относятся к перловке с предубеждением, считая ей невкусной. Но ведь это зависит от того, как приготовить!

И не забудьте перед приготовлением замочить крупу на 2-3 часа, а лучше – на ночь.   

ТОМАТНОЕ ПЕРЛОТТО

200г перловой крупы, 400г томатов в собственном соку. 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль, 0,5 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. базилика, 100г твердого сыра, 3 ст.л. оливкового масла, перец черный (молотый) – по вкусу.

Отварить перловую крупу до готовности (промыть крупу, залить кипятком, укутать в полотенце и оставить на ночь; утром слить воду, вновь залить кипятком и варить 15-20 минут).

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами). Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и перемешать. Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 мин.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут пять. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто.

Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ

1 морковь, 1 ч.л. соевого соуса, 1 луковица, 3 ст. перловой крупы, 200г мясного фарша, 500мл молока, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 100г твердого сыра, 300мл воды, перец душистый и соль – по вкусу.

На ночь замочить в тёплой воде перловую крупу. Перед приготовлением воду слить.

Овощи очистить. Натереть на мелкой терке морковь и мелко нарезать лук. В сковороду положить сливочное масло и тушить в нем морковь с луком 1-2 мин. Затем высыпать овощи и мясной фарш к перловке, перемешать.

Выложить получившуюся массу в глиняный горшочек (объем 1л). Приготовить заливку из яйца, душистого перца, соевого соуса, молока и воды. Залить получившейся смесью кашу. Сыр натереть на крупной терке и посыпать кашу сверху.

Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, затем включить её на 180-200 градусов и запекать кашу 25-40 минут. Затем снять крышку и запекать до золотистой корочки ещё 5-10 минут.

БИТОЧКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 ст. перловой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст. л. муки (+ мука для обваливания), 1 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л. кориандра, соль и укроп – по вкусу, растительное масло (для обжаривания).

Перловую крупу замочить минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50). Отдельно отварить очищенные картошку и морковь. Слегка остудить перловку и овощи, пропустить через мясорубку.

Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус, если необходимо, досолить. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.

Сформировать биточки или котлетки, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне до золотистости.

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ, ПЕРЛОВКИ И КАБАЧКА

Фарш: 300г филе грудки индейки, 1 ст. готовой отварной перловки, 1 небольшой кабачок, 1 ч.л. чесночного порошка (или свежий чеснок по вкусу), 0,5 ч.л. куркумы, соль (по вкусу).

Заливка: 250г сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, 20г колбасного сыра, 100мл воды, 0,5 ч.л. чесночного порошка, соль – по вкусу.

Филе измельчить в блендере. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Отставить в сторону.

Сложить в миску фарш, варёную перловку. Натёртый кабачок отжать и тоже положить в миску к остальным ингредиентам. Добавить соль, куркуму, чесночный порошок или измельченный чеснок по вкусу. Все ингредиенты перемешать. Мокрыми руками слепить котлетки. Выложить их в форму, обязательно делать между ними зазоры.

Приготовить заливку. Сметану смешать с томатной пастой. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, соль по вкусу и воду. Хорошо перемешать.

Залить уложенные в форму котлеты сметанным соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

КОЗИНАКИ ИЗ ПЕРЛОВКИ

1 стакан (240мл) перловой крупы, 90г сахара, 3 ст.л. мёда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла (без запаха).

Перловку хорошо промыть, дать стечь воде (положив в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.

Добавить 1 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, поджарить до золотистости (около 10 мин.). Высыпать перловку в тарелку (по вкусу она напоминает попкорн).

На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и следить, чтобы не подгорело, иначе будет горчить. Добавить перловку, тщательно перемешать и выложить на подготовленный пергамент.

Козинаки разровнять лопаткой и, поджимая ладонью под пергаментом, примять их сверху лопаткой.

Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. После полного застывания по этим линиям разломать.

Ведущая рубрики Ольга Федотова

Более двух тысяч работников ОАО "Теплоэнерго" приняли участие в субботнике в Нижнем Новгороде - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 23 апреля. НТА-Приволжье – Более двух тысяч работников ОАО "Теплоэнерго" приняли участие в субботнике в Нижнем Новгороде.
23.04.2018 НТА-Приволжье
Хоккеисток СКИФа наградили бронзовыми медалями! - ХК СкифХоккеистки нижегородского СКИФа получили бронзовые медали по итогам Чемпионата ЖХЛ 2017-2018.
21.04.2018 ХК Скиф
ОПФР по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо» на «Нижегородской ярмарке» - ПФРФНижний Новгород. 19-22 апреля 2018 года Отделение Пенсионного фонда по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо»,
23.04.2018 ПФРФ
Как и где правильно оформить пропуск для машин на время ЧМ (подробная схема) - Нижегородская правдаФото Юлии Горшковой Опубликована подробная информация о выдаче транспортных пропусков,
23.04.2018 Нижегородская правда
Img 62207d0a5a081b38f81b7f929a3f0257 v - NewsNN.RuФото: severinform.ru В Богородске загорелся кожевенный завод. Пожарные эвакуировали более 150 человек.
23.04.2018 NewsNN.Ru
Комиссия нижегородской Думы по МСУ поддержала введение новой структуры администрации города - НИА Нижний НовгородФото: НИА "Нижний Новгород" НИА "Нижний Новгород" - Юлия Серебрякова Комиссия городской Думы Нижнего Новгорода по МСУ поддержала введение новой структуры администрации города.
23.04.2018 НИА Нижний Новгород
23 апреля, ГТРК "Нижний Новгород". Сегодня стало известно, что 21 апреля была жестоко убита самка утки-огаря.
23.04.2018 ГТРК Нижний Новгород
Img 62207d0a5a081b38f81b7f929a3f0257 v - NewsNN.RuФото: severinform.ru В Богородске загорелся кожевенный завод. Пожарные эвакуировали более 150 человек.
23.04.2018 NewsNN.Ru
ТЦ "Звезда" в Нижнем Новгороде закрыт после проверок соблюдения требований пожарной безопасности - НИА Нижний НовгородФото: с сайта ТЦ "Звезда" НИА "Нижний Новгород" - Юлия Серебрякова Торговый центр "Звезда" в Нижнем Новгороде закрыли после проверок по соблюдению требований пожарной безопасности.
23.04.2018 НИА Нижний Новгород
64926a35af6c068a57407f2cf1ad6d74 - NewsNN.RuФото: ru.crimemoldova.com Каждый год в России регистрируется свыше 260 тысяч уголовных дел, возбужденных в отношении предпринимателей, передают «Новые известия».
23.04.2018 NewsNN.Ru
Госавтоинспекторы напоминают об опасности вождения в состоянии опьянения - Репортер и время
Госавтоинспекторы напоминают об опасности вождения в состоянии опьянения
17 человек погибли в Нижегородской области в этом году в ДТП по вине пьяных водителей.
Репортер и время
Обе машины всмятку. Два человека погибли в лобовом ДТП под Нижним Новгородом - Нижегородская правда
Обе машины всмятку. Два человека погибли в лобовом ДТП под Нижним Новгородом
фото vk.com/chp_nn Автомобили УАЗ Патриот и Лада Приора столкнулись лоб-в-лоб в Богородском районе Нижегородской области вечером 22 апреля.
Нижегородская правда
Кожевенный завод горел в Богородске
фото ГУ МЧС по Нижегородской области В Богородске с утра 23 апреля загорелось здание кожевенного завода.
Нижегородская правда
Особый интерес вызвал зал международных экспозиций - Вачская газетаОдиннадцатого апреля 2018 года ветераны милиции и полиции отдела внутренних дел Семеновского района Нижегородской области и действующие правоохранители посетили музей полиции и милиции Вачского района Нижегородской области.
23.04.2018 Вачская газета
В КЦ «Рекорд» пройдет показ фильма «Студия Нижний». Сеанс для слабовидящих нижегородцев состоится 26 апреля и будет сопровождаться тифлокомментированием от Веры Трубниковой, дипломированного нижегородского тифлокомментатора.
22.04.2018 Нижегородская правда
СИНЯЯ ПТИЦА - Володарский район22 апреля,  в минувшее воскресенье,  в ГДО посёлка Смолино состоялся 1Х районный конкурс «Синяя птица».
23.04.2018 Володарский район
Она ушла… Памяти Нины Дорошиной — непревзойденной героини фильма «Любовь и голуби» - Нижегородская правда
Она ушла… Памяти Нины Дорошиной — непревзойденной героини фильма «Любовь и голуби»
Нина Михайловна Дорошина. Родилась 3 декабря 1934 года в Лосиноостровске (ныне район Москвы) – умерла 21 апреля 2018 года в Москве.
Нижегородская правда
Любовь Николаевна Березина всегда окружена молодыми, активными, творческими ребятами - Газета Знамя
Вожатый – это состояние души!
Возможно, многим кажется, что быть старшим вожатым – дело нехитрое, что это не работа, а сплошные праздники, весёлые мероприятия, интересные поездки.
Газета Знамя
Вальс цветов - Нижегородская правда
Вальс цветов
Фото автора и livemaster.ru В её скромном жилище всегда лето: цветы не просто окружают Наталию МЕЩАНИНОВУ, приветливо кивая ей разноцветными головками из багетов.
Нижегородская правда
ОПФР по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо» на «Нижегородской ярмарке» - ПФРФНижний Новгород. 19-22 апреля 2018 года Отделение Пенсионного фонда по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо»,
23.04.2018 ПФРФ
Победа досталась непросто - Вачская газетаВ течение пяти дней в Кстове проходил 20-й международный турнир по боксу класса «Б» на призы Лукойлнижегороднефтеоргсинтез.
23.04.2018 Вачская газета
Каждый из водителей был по-своему «Шумахером» - Вачская газетаВ субботу, 14 апреля, вблизи Филинского, в районе реки Кутра, вновь ревели моторы автомобилей-внедорожников, штурмующих, к восторгу большого числа зрителей, местные неудобицы.
23.04.2018 Вачская газета
Играем в бочча! - Репортер и время
Играем в бочча!
Молодежная администрация Дзержинска презентует проект «Бочча в Дзержинске», посвященный модной спортивной игре.
Репортер и время
На минувшей неделе состоялся выпуск команды СДЮШОР Торпедо 2001 года рождения. - Газета Нижегородский рабочий
На минувшей неделе состоялся выпуск команды СДЮШОР "Торпедо" 2001 года рождения.
В нижегородском Дворце спорта имени В.С.Коноваленко состоялось торжественное закрытие сезона и выпуск из хоккейной школы "Торпедо" игроков команды 2001 года рождения (тренер - Алексей Томилов).
Газета Нижегородский рабочий
Актеры фильма «Движение вверх» и нижегородские чиновники сыграли в школьной баскетбольной лиге - Нижегородская правда
Актеры фильма «Движение вверх» и нижегородские чиновники сыграли в школьной баскетбольной лиге
В эти минуты во Дворце спорта «Нагорный» проходит суперфинал всероссийской баскетбольной лиги «КЭС-баскет».
Нижегородская правда
Более двух тысяч работников ОАО "Теплоэнерго" приняли участие в субботнике в Нижнем Новгороде - НТА-ПриволжьеНижний Новгород. 23 апреля. НТА-Приволжье – Более двух тысяч работников ОАО "Теплоэнерго" приняли участие в субботнике в Нижнем Новгороде.
23.04.2018 НТА-Приволжье
Хоккеисток СКИФа наградили бронзовыми медалями! - ХК СкифХоккеистки нижегородского СКИФа получили бронзовые медали по итогам Чемпионата ЖХЛ 2017-2018.
21.04.2018 ХК Скиф
ОПФР по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо» на «Нижегородской ярмарке» - ПФРФНижний Новгород. 19-22 апреля 2018 года Отделение Пенсионного фонда по Нижегородской области приняло участие в ежегодной выставке «Сад Экспо»,
23.04.2018 ПФРФ
Как и где правильно оформить пропуск для машин на время ЧМ (подробная схема) - Нижегородская правдаФото Юлии Горшковой Опубликована подробная информация о выдаче транспортных пропусков,
23.04.2018 Нижегородская правда
Img 62207d0a5a081b38f81b7f929a3f0257 v - NewsNN.RuФото: severinform.ru В Богородске загорелся кожевенный завод. Пожарные эвакуировали более 150 человек.
23.04.2018 NewsNN.Ru